Nährstoffe – kleine Bausteine, wichtige Aufgaben
Unser Körper benötigt täglich Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Aminosäuren und essenzielle Fettsäuren. Sie sind an zahlreichen normalen Körperfunktionen beteiligt.
Wie gut diese Versorgung im Alltag gelingt, hängt unter anderem von Ernährung, Alter und Lebenssituation ab. Auch bestimmte Medikamente können Aufnahme, Stoffwechsel oder Ausscheidung einzelner Nährstoffe beeinflussen.
Dass das Thema relevant ist, zeigen auch Untersuchungen zur Nährstoffversorgung in Deutschland.
Ein Beispiel ist Jod: Nach Angaben der DGE auf Grundlage von RKI-Daten liegt die geschätzte Jodzufuhr bei einem relevanten Anteil der Bevölkerung unterhalb des mittleren Bedarfs.
Wichtig: Eine Zufuhr unterhalb eines Referenzwertes ist nicht automatisch mit einem diagnostizierten Nährstoffmangel gleichzusetzen.
